Rote Rüben-Feta Salat mit Tahina Dressing

Bei der derzeitigen Hitze liegt vieles Schwer im Magen – nicht aber unser Rote Rüben-Feta Salat mit Tahina Dressing. Perfekt geeignet für den Sommer, ist dieser wunderbare Salat leicht gemacht. Abgerundet wird er mit unserem köstlichen deli dip Tahina Sesam Dip mit Petersilie. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: leicht

Zutaten

2 Rote Rübe Knollen
2 Hände Feldsalat
75 g Feta
1 Avocado
1 EL Pinienkerne
deli dip Tahina Sesam Dip mit Petersilie

Zubereitung

1
Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Anschließend die Rote Rübe Knollen auf ein Backblech legen und für 40 Minuten lang backen.
2
Derweilen die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Wenn sie goldbraun sind, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3
Den Feldsalat waschen und in zwei gleich große Portionen aufteilen.
4
Den Feta mit den Händen leicht zerbröseln und jeweils zur Hälfte auf den Feldsalat geben.
5
Die fertig gegarte Rote Rübe schälen und in Würfel schneiden. Je eine Knolle auf eine Portion Salat geben.
6
Anschließend die Avocado halbieren, in Scheiben schneiden und jeweils eine halbe Avocado, auf eine Portion Salat geben.
7
Nun den deli dip Tahina Sesam Dip mit Petersilie beimischen und mit den Pinienkernen bestreuen.

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