Labané: Frischkäse-Zubereitung mit Zahtar

1. Verrühre Schafmilchjoghurt mit Olivenöl, Knoblauch, Zeste einer halben Zitrone und Salz.

2. Alles zusammen mit einem Schneebesen gut verschlagen.

3. Ein Tuch über ein Sieb legen und die Joghurtmasse hineinfüllen.

4. Die Tuchenden zusammenlegen und zudrehen, sodass ein leichter Druck auf die Joghurtmasse entsteht.

5. Ca. 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur abtropfen lassen bis die Masse stichfest wird.

6. Labané in einem Teller muldenförmig anrichten, mit Zahtar und Olivenöl bestreuen.