Vegetarische Sommerrollen mit Couscous und Hummus

Erfrischende Sommerrollen als gesunder Snack

Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten

5 Stk. Reispapier

100g Couscous
50 g gekochte Kichererbsen
1 Karotte
1 Handvoll Sojasprossen
1 Handvoll Kaiserschoten
1 Jungzwiebel
Koriander
Minze
Salz
Olivenöl
deli dip Tahina
deli dip Hummus

Zubereitung

1
Gemüse waschen und klein schneiden
2
Pfanne erhitzen und das Gemüse mit ein bisschen Olivenöl leicht anbraten
3
Das Gemüse mit ein bisschen Tahina verfeinern
4
Den Couscous je nach Wunsch mit kalten oder warmen Wasser aufgießen
5
Das Reispapier einzeln in Wasser einweichen
6
Kräuter auf das Reispapier legen, mit Hummus bestreichen und mit Gemüse und Kichererbsen füllen. Achte darauf, dass der Hummus nicht direkt auf das Reispapier kommt, es könnte reißen.
7
Eine Prise Salz darüberstreuen, zusammenrollen und genießen
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